寿山青草兔肉

青草兔做法:
　　　　　　
　　　　　　这是典型的屏南菜系,青草,即草药,在宁德地区和福州地区的山里,都有这些青草.说是青草,其实不是青的,是各种晒干后的草根树枝草叶.这些草在外地是弄不到的,所以外地网友如果想做这道菜,只有看看哪位身在屏南的网友好心帮忙给买些寄给你.
　　　　　　
　　　　　　开始做:
　　　　　　
　　　　　　取活兔杀后(最好是家养兔,外面卖的多是吃饲料),可以只取其腿制作(在屏南街头,青草兔是只取腿做的,所以,价格就按腿计,如:一腿多少钱),也可以取半头,也可以取一整头.
　　　　　　
　　　　　　切块后在滚水中过一下,去腥.然后与青草入锅加水加姜,水开后小火炖3小时.如果用高压锅,大冒气后小火10分钟即可.起锅前加入盐味精.