特色美食助推“闽东北亲水游”

4月12日至13日，“第二届耀强美食巡游活动”暨“和谐海西（白水洋）美食交流会”活动在屏南县举行。活动期间，来自宁德市各地餐饮界近200名代表参观考察了屏南天外天大酒店、山海大酒店、宠泰大酒店、阿昨酒楼等餐饮名店，举行了厨艺交流会，交流品尝屏南餐饮旺店菜肴及白水洋农家菜。县在家副处级以上领导参加了此次活动。

    本次美食巡游是由耀强名厨俱乐部与宁德烹饪协会共同策划，白水洋管委会、屏南县烹饪协会主办，福建圣阳白水洋集团、福建惠泽龙酒业有限公司、福建乡下厨房食品有限公司协办的一次学习、交流、探索宁德地方美食的联谊活动，旨在提升参与者烹饪水平，为当地餐饮业及“闽东北亲水游”发展助力。在12日晚举办的山海名厨交流暨白水洋特色菜肴推介酒会上，屏南县推出的石锅鸳鸯面、大锅烧烟笋、鱼腥草黄鳝等十一道具有地方特色的菜肴，让代表们品尝后过“齿”难忘。耀强名厨也展示了特色菜肴进行交流。屏南县还推出了三道宴请菜谱和三道团队菜单的征求意见稿，各位行家在品尝美食的同时，提出许多宝贵意见。耀强名厨俱乐部吴志强理事长在推介酒会结束以后感慨屏南的特色菜肴给了他耳目一新的感觉，对屏南丰富的地方特色菜肴大加赞赏，认为屏南美食已经融入了闽菜的许多花样，而且还能够不断创新。根据收集的意见，屏南县烹饪协会表示将进一步致力于屏南特色菜肴的搜集、挑选、整理工作，形成屏南特色菜谱，在各酒店进行推广。让八方宾客在领略白水洋优美风光的同时，品尝白水洋特色菜肴和美食。

    屏南县属高山林区县，依靠青山绿水间蕴藏的丰富天然食用原料，传承源远流长的民间烹饪传统，推陈出新地发展了独特的饮食文化，屏南乡里菜逐渐成为闽菜大系中别具风格的支脉。屏南菜肴以本地土特产为原料，烹制手法简单，虽少点绚丽的艺术色彩，但具有浓郁的农家风味，其朴实无华，散发着乡土气息。

    屏南县委、政府于今年3月24日出台《关于进一步推进旅游产业跨跃式发展的意见》，加快发展饭店餐饮业。力推“屏南药膳”，按照规范化、标准化的要求选定名录、名店，经过3-5年的运作，逐步形成具有屏南特色的小吃产业。合理规划布局，加快旅游宾馆饭店建设，在统一规划、加强管理的前提下，鼓励支持居民创办家庭旅社、家庭餐馆。组织具有地方传统特产和名吃展示、烹饪技艺表演等活动，开展“名厨、名菜、名小吃”评选活动，鼓励发展星级饭店。